|
|
Gebakken Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
350 gram gedroogde witte bonen - 1 hele varkenspoot - 2 uien - 2 eetlepels tomatenpuree - 1 eetlepel stroop - 1 theelepel Franse mosterd - 45 gram bruine basterdsuiker - 125 ml tomatensap
Voorbereiding:
Week de bonen een nacht in koud water. Hak de uien fijn. Spoel de bonen af, laat ze goed uitlekken en doe ze in een vuurvaste stoofpan van 2 1/2 liter. Voeg de varkens poot toe en zet het onder koud water. Breng het aan de kook, zet het vuur zacht en laat het 25 minuten stoven tot de bonen zacht zijn. Verwarm de oven voor op 160 graden.
Bereidingswijze:
Haal de poot uit de pan en laat hem afkoelen. Laat de bonen uitlekken, maar bewaar 250 ml kookvocht. Verwijder al het vel, vet en zeen en snijd het vlees van het been af klein. Gooi het bot weg.Doe het vlees en de bonen terug in de pan en voeg het bewaarde kookvocht, ui, tomatenpuree, stroop, mosterd, suiker en tomatensap toe. Roer alles voorzichtig door elkaar. Zet de pan 1 uur in de oven.
|
|
|